三年困难时期，毛主席定下“三不”饮食规矩，连续7个月没吃肉

毛主席作为党和国家的最高领导人，生活却一直很简朴，他曾经说过：“没有条件时不讲究，这一条容易做到；有条件讲究时不讲究，这一条难做到。我们共产党人就是要做难做到的事！”而他也确实做到了，比如在简单的一日饮食上，他就给我们作出了很好的表率。

1.困难时期给自己定下“三不“饮食规矩

在1959年至1961年这三年困难时期，新中国遭遇了经济最困难的光景，很多人都吃不饱饭。于是忧心忡忡的毛主席在1960年给自己定下了“三不”饮食规矩：不吃肉、不吃蛋、吃粮不超定量。

这一年，毛主席连续7个月没有吃一口肉，也曾经连续20多天不吃一粒米，经常一盘马齿苋充一餐饭，一盘菠菜支撑着工作一天。长期的营养不良使他得了浮肿病，他有时候思考问题时连走路的力气都没有了，只能坐着。

但毛主席却没有一点怨言，他说：“我不吃猪肉和鸡了，猪肉和鸡要出口换机器。我看有米饭，有青菜，有盐有油，就可以了。”

1961年，毛主席来到湖南视察，吃完饭后工作人员给他拿来水果，他特别生气：“农民连饭都吃不饱，你们还给我上水果？”为了教育身边的同志，他把卫士从家乡带过来的又黑又硬、掺杂大量粗糙糠皮的窝头分给了身边的同志，他自己也一边吃，一边流着泪说：“吃，你们都吃，都要吃一吃，吃啊，这是农民的口粮，是种粮食人吃的口粮！”

2.主席到底喜欢吃什么菜？

原核工业部安全防护卫生局局长王鹤滨，曾在1949年至1953年担任过毛主席的保健医生，后又兼任主席生活秘书，负责照顾毛主席的生活起居多年。在他的工作中，怎么让主席能够吃好是一件大事，但主席由于工作繁忙，吃饭不像常人那样按时按顿有规律，常常是被值班卫士提醒或催着才吃一顿饭，要保证他一天按时吃上三顿饭可不是一件容易的事。

毛主席和王鹤滨

王鹤滨刚上任时，也不知道毛主席喜欢吃什么，于是他仔细观察主席每天的饮食，有一次他发现主席特别喜欢吃炒青蒿，他便向值班卫士反映了这一情况。但第二天，卫士却找他抱怨说：“您说主席喜欢吃炒青蒿，但今天这顿饭炒青蒿菜几乎连动都没动。”

王鹤滨心想，难道自己观察有错？可是昨天主席明明把一盘炒青蒿吃完了啊！他于是继续观察，又过了几天，他才终于发现主席吃饭时吃得多的菜，都是离自己近的“门前菜”，距离远一点儿的就吃得少一些，看来主席在吃饭时也在思考着国家大事啊！王鹤滨的心里不由得特别感动。

时间久了，王鹤滨也渐渐地知道了毛主席的饮食习惯，他后来回忆说：主席的生活非常朴素，平时都是吃粗米而不是细米，经常吃苦瓜、葫芦、豌豆苗等素菜。在主席身边的几年，他没看到主席吃任何保健品和补品，不过是和普通老百姓一样吃五谷杂粮。自己的很多养生观点也是受到毛主席的启发而形成的。

对于现在的很多文章称“毛主席很喜欢吃红烧肉，于是有了‘毛氏红烧肉’”这一说法，王鹤滨也提出了质疑，他说自己曾向毛主席建议少吃动物油和肥肉，主席也从未向他提出过想吃红烧肉。

3.对子女的饮食要求同样严格

毛主席不光自己在饮食上做到十分节俭，对于自己的子女在这方面同样要求十分严格。曾经担任过毛主席卫士的顾昌华曾经回忆过这么一件事：抗战胜利以后，主席的儿子毛岸英要从苏联回来了，大家都觉得，主席的儿子回来了，主席怎么说也得好好请他吃顿饭吧！但是主席和儿子见面后，当天谈到很晚，他就让毛岸英到中央局食堂和战士们一起吃饭去了。

毛岸英

但当时中央局食堂是很艰苦的一个食堂，常吃野菜，还是定量的。毛岸英个子高，饭量也大，第一顿饭就没有吃饱。后来大家都知道情况了，就少吃一点，把余下的饭让给他吃。

毛主席的另一个卫士尹荆山也曾回忆了这么一件事：那是1960年冬，国家经济最为困难的时期，毛主席的小女儿李讷在北京大学读书，有一次尹荆山去学校看李讷，见她脸色非常不好，就问她是不是生病了？李讷犹豫了半天才说是自己太饿了。

尹荆山了解以后才知道，李讷已经挨饿好几个星期了，当时学校报粮食定量，她觉得自己是个共青团员，应该为国家分忧，于是才报了27斤，毛主席知道以后还表扬了她。可是挨饿的感觉确实不好受啊，她这段时间回了一次家，母亲江青看她这个样子，塞给她一包奶粉，但毛主席知道以后却很不高兴，让李讷以后再也不许从家里拿吃的了。

毛主席和李讷

尹荆山知道这个情况以后，给卫士长李银桥作了报告，李银桥听了以后也很着急，于是他搞到了一包饼干，悄悄给李讷送了过去。

李讷看到饼干后，看看四周没有人，连忙拿了两块放进嘴里，也不敢多咀嚼就连忙吞下了去，真是让人分外心疼。

不料这件事情又被毛主席知道了，他发了火：“都说了不让搞特殊，你们怎么还给她送吃的？”李银桥只能说孩子确实饿啊！主席拍着桌子说：“别人可以送，我的孩子一块饼干也不许送！谁叫她是我的女儿呢，还是恪守本分的好。”

这样对子女“苛刻”的毛主席，又怎么会让人不崇敬呢？